近期，廈門消殺公司給連鎖餐廳用敵敵畏消殺事件讓人脊背發涼：本該守護食品安全的消殺服務，卻變成了“投毒式消殺”。涉事企業為壓縮成本，將高毒農藥敵敵畏灌入礦泉水瓶、撕掉標簽，偷偷給數十家連鎖餐廳消殺，還搭配使用三無殺鼠劑。

     餐飲門店消殺絕非簡單噴藥，直接關系食客健康與門店口碑。很多餐飲門店踩坑，核心是選錯消殺合作方。

      如何挑選合規消殺公司？廣東新希望環境科技有限公司董事長王新艷有著22年從業經驗，她說，牢牢記住以下三個核心準則，就能徹底避開行業黑幕。

一、查資質查口碑

      切勿輕信上門推銷、低價散戶。合作前必須核驗企業營業執照、正規消殺資質、從業人員執業證件，確認經營范圍包含餐飲場所消殺服務。

       同時核查企業公開口碑、過往合作案例與合規記錄，避開投訴頻發、資質存疑、掛靠經營的問題公司，從源頭杜絕違規作業風險。

    “服務過知名品牌、連鎖企業的消殺公司，違規代價高，會很珍惜自己的招牌。”王新艷說，資質是底線，客戶口碑才是真門檻。

二、別掉進低價陷阱

      本次出事的核心誘因就是低價內卷。

      正規消殺藥劑、規范作業、全程管控都有成本。遠低于市場均價的報價，大概率是偷工減料、以次充好的幌子。不良商家會用敵敵畏等高毒廉價農藥，替代合規消殺藥劑，看似省下服務費，實則給門店埋下食安事故、停業整改的巨大隱患，得不償失。

      王新艷說，在消殺這件事上，便宜的其實是最貴的。餐飲店看似省下了一點服務費，實則給門店埋下食安事故、停業整改、品牌受損等巨大隱患，得不償失。

      “服務可以外包，安全責任不轉嫁。”王新艷說，“《食品安全法》寫得很清楚，餐飲經營者是食品安全第一責任人。消殺公司出了事，埋單的是餐飲經營者。”

三、合同寫明兩條紅線

      口頭承諾無效，所有保障必須落實到合同，死守兩條硬性紅線。

      第一，明確禁用高毒農藥，將敵敵畏等所有明令禁止的高危藥劑逐條列入禁用清單，約定違規使用的高額賠付與解約條款；

      第二，要求全程留痕可追溯，明確每次消殺必須留存作業照片、藥劑臺賬、時間記錄、人員備案信息，做到每一次消殺都有據可查、可溯源核驗。

      消殺是餐飲食品安全的隱形防線，絕非走過場的形式工作。找對消殺公司，支付合理費用，本質上是給食品安全上一道保險。找錯了，就是給自己埋一顆雷。